Kanuni Sultan Süleyman'ın "Olmaya devlet cihanda bir nefes sıhhat gibi" sözüne karşı sağlığımızı korumanın tek yolu dengeli ve doğal besinlerle beslenmektir.

Toplumda en zengin aileden en fakir aileye kadar beslenme bozuklukları vardır.

Tıp dünyası ilaçlar yerine "doğal besinler ve bitkiler" ile hastalara tedavi aramaktadır. Çünkü ilaçlar vücudun bir bölümünü onarırken diğer bölümünü olumsuz etkilemektedir. Birçok ilacın yan etkisi mevcuttur.

Dünyada arı ürünlerinin sağlımız açısından zararlı olduğunu söyleyen hiçbir doktor ve diyet uzmanı yoktur. Çünkü yüce kitabımız Kur'an-ı Kerim'de Arapça arı anlamına gelen "Nahl" suresi 68. ve 69. ayetlerinde mealen "Arıların çıkardıklarında insanlar için şifa vardır" buyrulmaktadır.

Eskiden arı denilince akla sadece bal gelirdi; oysa arıların baldan çok daha değerli ürünleri olduğu son zamanlarda yapılan araştırmalarda ortaya çıkmıştır.

İNSANLAR İÇİN ŞİFA ÖZELLİĞİ OLAN ARI ÜRÜNLERİ ŞUNLARDIR:
1- BAL
2- POLEN
3- ARI SÜTÜ
4- BAL MUMU
5- PROPOLİS
6- ARI ZEHİRİ

1- BAL

Çiçeklerdeki nektarın bal arıları tarafından alınıp bal midelerinde mide enzimleri ile mayalanıp peteklerde depolanması ile meydana gelir.

Saf ballar uzun yıllar bozulmadan özelliklerini korurlar. Mısır Piramitlerinde küp içinde 3000 (üçbin) yıllık kristalize olmuş ballar tüm özelliklerini korudukları yapılan incelemelerle ortaya çıkmıştır.

Suni hazırlanan besinler bir süre sonra özelliklerini kaybettikleri halde saf balın özelliğini sonsuza kadar koruması balın mucizelerindendir.

İçinde mikrop yaşatmayan, antibiyotik özelliği olan; yaralardaki mikropları öldüren, direk kana enjekte edilebilen, içinde arı ve bitki enzimleri olan, Amino asit, Vitamin, Mineral ve Proteince zengin olan balın hazmı, arıların bal midesinde yapılmıştır. Sindirim sistemini yormaz.

Saf bal midenin dostudur. Mideyi yakmaz, ferahlatır. Hazmı kolaylaştırır. Direk kana geçer, kanı sulandırır, kalp ve damar hastalıklarında etkin rol oynar. Mide ülserini tedavi eder. Şeker hastalarının ilacıdır. İştah açar. Bal kilo yapmaz. Sporcu ve çocukların ihtiyacı olan enerjiyi karşılar. Sıcak su ile yapılan şerbeti kabızlığı, soğuk su ile yapılan şerbeti ishali önler. Aktarların çeşitli bitki ve baharatlar ile yaptıkları doğal ilaçların %90'ında Saf Bal kullanılır.

Özellikle sinir ve ruh hastaları üzerinde etkili olan bal, sinirleri yatıştırır, yorgunluğu giderip, iyi bir uyku ile dinlenmeyi sağlar.

Bütün bunlar için günde bir çorba kaşığı Saf Bal yeterlidir. Özellikle akşamları bir bardak ılık süte bir çorba kaşığı bal karıştırılıp içilirse besin değeri yanında iyi bir uyku ile insanı dinlendirir. Bal sağlığımız için sürekli kullanılmalıdır. Toplum sağlığı açısından son derece önemlidir. Bal evde koruyucu hekimdir. Yapılan tahlillerde hala içinde %2 oranında bilinmeyen sırlar vardır.

Değeri yüksek bu besin maddesine ilgi arttıkça bazı kişiler yapay yollar ile Suni ve Sahte Bal üretimine başlamışlardır. Sizlere de saf Bal diye bu ürünleri satmak istemektedirler.

Piyasada ballar 3 (üç) sınıfa ayrılır.

A- DOĞAL BAL

Arıların sadece çiçeklerden alıp kovanda biriktirdikleri ballara Doğal Çiçek Balları, geniş yapraklı bitkilerin ve bazı böceklerin çıkardığı salgılardan elde edilen ballara Doğal Salgı Balları denilmektedir. (Kudret ballı, Çam balı gibi) Çiçek ballarında arı ve bitki enzimlerinin kokusu, çiçek aroması bariz şekilde hissedilir.

Saf Ballar su ve havanın nemi ile temas etmediği sürede uzun yıllar özelliğini kaybetmezler.

Üretim bölgesindeki çiçek çeşidine göre renkleri açık sarıdan koyu kahverengi arasında değişir. Yine çiçek türüne göre tat, lezzet ve aromaları farklıdır. Nem oranları %16-18 arasındadır.

Saf Çiçek Ballarının kendine has özel kokuları vardır. +14°C (ondört derece) nin altıdaki ısı değişimlerinde 20-25 gün içinde kristalize olurlar (Donarlar). Bu olay çok doğal ve tabii bir olaydır. Şeker ile hiçbir ilgisi yoktur. Suyun 0° C (sıfır derece) nin altındaki soğuklarda kar-buz olması gibi tamamen fizikseldir. Kristalize olayı genellikle kış aylarında olur. Buz ısı ile nasıl su olursa, kristalize olmuş ballar da ısı ile eski akışkan kıvamına dönerler.

 

 

DİKKAT!!! ( Çok Önemli Not)

 

Kristalize (donmuş) balları eritmek için 55°C (ellibeş derece)den fazla ısı kullanmayınız. Kaynayan su içinde, yanan sobanın kenarında veya üzerinde, tüp üzerine konan tenekelerde eriyen ballar tüm özelliğini kaybeder. Yüce Kitabımızda “İnsanlar için şifadır” ayetinin gereği ortadan kalkar. Balın içindeki enzimler, aminoasitler, mineral ve vitaminler tamamen yok olurlar. Ayrıca yüksek ısı nedeniyle balda “Hidroksimetil Furfurol” adlı yeni bir kimyasal bileşik (zehir) oluşur. Yüksek ısıda eritilen bal sağlığımıza yarar yerine zarar verir.

 

Biz Bilgin Arıcılık olarak özellikle kış aylarında kristalize olan ballarınızı donmuş hali ile tüketmenizi tavsiye ediyoruz.

 

Yüksek ısıda eritilen ballar koyu renkli ve cam gibi berraktır. Yanan ve yok olan değerlerin kokusu hissedilir. +14°C (ondört derece) nin altıdaki ısılarda bir daha kristalize olamazlar. 70°C - 80°C’de eritilen ballarda ise uzun zaman sonra kavanozların altında çökerti şeklinde çok az miktarda kristalleşme görülür. Böyle ballar özelliğini kaybetmiştir.

 

Bal güneş ışığında bırakılmamalıdır.

Ballar buzdolabına konulmamalıdır. Buzdolabında çiçek balları çok erken kristalize olurlar.

 

Ballarınızı kristalize olmuş şekliyle tüketiniz. Eritilecekse teneke veya kavanozunuzu 55°C’deki su içine koyunuz. Karıştırarak eritiniz. Suyu kaynatarak bal eritmeyiniz.

B- SAHTE BAL

 

Kovanlarda bal birikmeye başladığı yaz dönemlerinde arılara şeker şurubu verilerek gündüz çiçekten ve kovan içine konan şeker şurubundan, geceleri ise sadece şeker şurubundan arılar tarafından peteklere depolanması ile elde edilen ballardır. Bu balların içinde %90’a kadar şeker şurubu olabilir.

 

Bu balların Saf Ballara benzerliği çoktur. Uzman olmayanlar ayrımını yapamazlar. Böylesi ballarda az dahi olsa bitki nektarı ve polen tanecikleri olacağından Saf Ballardan daha geç bile olsa kristalize olurlar (donarlar). Çok az bitki ve arı enzimleri aroması hissedilir. Bu balların nem oranı daha yüksektir. Bu nedenle peteklerde zamanla ekşime yapabilirler. Sahte balların %90’ı petekli olarak pazarlanır. Diğer bir ifade ile petekli ballar sanıldığı gibi saf değil büyük çoğunluğu şekerli ballardır. Suni ballardan bir derece daha değerlidirler.

 

C- SUNİ BAL

 

Arı ile hiç ilgisi olmayan, şeker, glikoz, boyar madde, bal esansı ile imalathanelerde hazırlanan şeker ağdasıdır. Saf Ballar gibi kristalize olmazlar (donmazlar), görünümleri berraktır. Bitki ve arı enzimleri yoktur. Baldaki çiçeklere has kokuyu alamazsınız. Çeşitli etiketler altında pazarlanmaktadırlar.